Unser Menü
Vorspeisen / Entradas
Sopa de Pescado
Aromatischer Fischeneintopf mit Garnelen, Muscheln, Calamares, Koriander und Salsa marina.
Papa rellena de carne
Gefüllte und gebackene Kartoffel, mit Rinderhackfleisch, Ei, Oliven und Salsa Criolla
Papa la Huancaina
Gekochte Kartoffeln mit cremig würziger Andensauce, milden gelben Chili, Ei und Oliven
Anticuchos Peruanos
Gegrillte Spieße vom Kalbsherzen mit traditionellen Gewürzen der peruanischen Anden dazu Kartoffeln und Salsa Pajatén
Pulpo Anticuchero
Zart gegrillter Oktopus in Anticuchera-Sauce aus Ají Panca, Knoblauch, Pisco und Gewürzen. Serviert mit goldenen Kartoffeln und frischem Salat.
Chicharrón de Calamar
In öl gebackene Calamari mit cremiger Aioli
Tamales Peruanos
Gekochte Kartoffeln mit cremig würziger Andensauce, milden gelben Chili, Ei und Oliven
Causa: Perus ikonischer Kartoffelsalat
Die Causa ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus kalt serviertem Kartoffelstampf, der mit gelbem Chili (Ají Amarillo) und etwas Limette aromatisiert wird. Aus dieser Masse entstehen kleine Türmchen, die je nach Variante mit Avocado, Gemüse, Hähnchen, Meeresfrüchten oder Ceviche gefüllt oder belegt werden. Frisch, mild pikant und perfekt als leichte Vorspeise.
Causa de Pollo
Mit zart gezupftem Hähnchen und Avocado, mild pikant durch Ají Amarillo.
Causa Vegana
Mit aromatischen Tomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Avocado – komplett pflanzlich.
Causa de Langostino
Mit saftigen Garnelen, Avocado und leichter Golfsauce.
Causa Acevichada
Mit Avocado und einer frischen Portion Fisch-Ceviche.
Salat / Ensaladas
Ensalada Pajaten
Kräutersalat mit Quinoa, Avocado, Radieschen, Kräuter-Dressing und Kirschtomaten
Ensalada Valentina
Kräutersalat mit Ziegenkäse, Honig-Balsamico Dressing, Walnüssen und Rosinen
Hauptspeisen
Ceviche – Das Kultgericht aus Peru
Ceviche ist ein peruanisches Gericht aus frischem Fisch, der in Limettensaft mariniert wird. Die Säure „gart“ den Fisch leicht. Mit Ají (Chili), roter Zwiebel, Koriander, Süßkartoffel und peruanischem Mais entsteht ein frisches, leichtes und zitroniges Geschmackserlebnis.
Ceviche Tradicional
Klassisches peruanisches Ceviche aus frischem Fisch, in Limettensaft mariniert und mit Ají, roten Zwiebeln, Koriander, Süßkartoffel und peruanischem Mais serviert.
Ceviche con Mariscos
Variation des traditionellen Ceviches, bei der zusätzlich Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch verwendet werden – für mehr Meeresaromen und eine vielfältigere Textur.
Leche de Jaguar
Im Glas servierte Fischfilets mit Limettensaft, roten Zwiebeln und Aji-Limo-Chilli (angehehme Schärfe)
Hauptgänge Fleisch
Lomo Saltado
Peruanischer Klassiker: Zarte Hüftsteakstreifen, scharf im Wok mit roten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Sojasauce angebraten, serviert mit knusprigen Kartoffelecken und duftigem Reis.
Arroz Chaufa Mixto
Peruanisch-chinesisches Pfannengericht aus Hähnchen, Rinderfleisch, Ingwer, Sojasauce, Frühlingslauch, Sojasprossen und Reis.
Ají de Gallina
Zart gezupfte Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce aus frischem gelbem Chili, Walnüssen, Ei, Oliven und Parmesan, begleitet von Anden-Kartoffeln und Reis.
Tallarin Saltado
Flambierte Spaghetti mit südamerikanischen Rinderstreifen, roten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Sojasauce – eine peruanische Interpretation des Wok-Klassikers.
Pica Pollo Caribe
Knusprige Hähnchenstücke, mariniert mit karibische Gewürten, frittierte Kochbananen und Salsa Pajaten.
Pollo a la Brasa
Im Holzofen gegrilltes, mariniertes Hähnchen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Dazu Pommes frites und frischer Salat.
Hauptgänge Vegetarisch
Arroz chaufa vegetariano
Peruanischer Klassiker: Zarte Hüftsteakstreifen, scharf im Wok mit roten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Sojasauce angebraten, serviert mit knusprigen Kartoffelecken und duftigem Reis.
Unsere Saucen
- Salsa Brava -
Leichte Paprika Chili (scharf) mit Koriander und Knoblauch
- Salsa Pajatén -
Huacatay-Minze mit frischem, gelbem Chili, Käse, Ingwer und Mayonnaise
- Salsa Huancaina -
Gelbes Chili Sauce aus Käse, Knoblauch und Soda Cracker.
- Salsa Huancaina -
Gelbes Chili Sauce aus Käse, Knoblauch und Soda Cracker.
- Salsa Criolla -
Tomaten Zwiebel-Salat mit Limettensaft und Koriander
- Salsa Chimichurri -
Getrocknete rote peruanische Chili mit Knoblauch, Petersilie und Koriander
- Salsa Ahioli -
Mayonnaise mit Knoblauch und Öl
Desserts
Helado de Lúcuma
Zwei Kugeln hausgemachtes Eis von der Lucuma Frucht "Gold der Inkas"
Torta de Chocolate
Lateinamerikanische Schokoladenschnitte mit hausgemachtem Nowassi-Kokosnusseis und Beerenfrüchten.
Pisco Sour & viel mehr
Die Getränkekarte ist gerade noch in Vorbereitung – aber unsere Cocktails und Weine gibt es schon jetzt bei uns im Restaurant. ¡Salud!
Heiße Getränke
Café Solo - Espresso
Café Doble - Doppelter Espresso
Café Cortado - Espresso Machiato
Café Americano - Kaffee
Café con Leche - Milchkaffee
Lateinamerikanisches Restaurant
Graf Moltke 26, 28211 Bremen